味香村 - Markham

传统北方风味餐馆味香村的英文名为“Asian Legend”，从 17 年前中区唐人街一小小的北方餐馆，发展到今天的潮流先驱，味香村的发展历程确实可算是一个传奇。

提到味香村，很多中文电视的观众都会记得，去年味香村推出系列中文电视广告，其浓郁的北方乡土气息，深厚的文化蕴含，与其他餐馆食肆的广告和形象迥然不同，令生活在西方现代都市的人们耳目一新，由此对味香村这间餐馆产生兴趣。

味香村负责人王志舜介绍，“北方口味、传统风格”是味香村的口号，在以前还没有诸如麦当劳之类的现代快餐店时，大饼、油条和豆浆是华人传统的食品，为了表 现味香村立志寻找北方原味食品的根，公司投入很大资金，在中国大陆河北省的乡下拍摄了系列电视广告，通过广告创意，表现出北方原味食品寻根源头，以及饮食 与人文息息相关的意念。

电视广告画面出现的北方人准备传统食品和北方孩童玩耍的画面，都是父辈熟悉的景象，也让现代都市的小朋友，了解到孩童的天真，表现味香村希望传承北方味的愿望和努力，王志舜说，广告播出后，受到华人餐馆业关注，大家都看到，味香村是在用心做事。

味香村由王志舜的父母于 1988 年在多伦多中区唐人街创立，以传统北方美食作为号召，17 年来不断发展，北方美味持续飘香，在多伦多地区开设了 4 间分店。王志舜说，17 年来，味香村继续保持菜式的原味，但是也根据时代的发展，加入现代健康新观念，在保持原味的同时，做到少油、少盐，符合现代人饮食习惯，味香村的小笼包、 牛肉大饼和樟茶鸭等都是受欢迎的菜式。

王志舜说，目前光顾味香村的客人，有很多都是广东人，他们能够接受味香村菜式和口味。他认为，这些吃惯粤菜的食客，他们也需要变化多种口味，因此愿意尝试 北方风味菜式，另外，消费者心态在不断变化变化，以及移民结构的变化，更多北方人移民来此，多少都会加大北方菜的影响。王志舜说，最关键的还是要餐馆的每 一道菜都好吃，才会不断流传下去。从多伦多中区唐人街起家的味香村，后来不断向多伦多北面发展，在北约克、万锦大都会广场和康山金贸中心内开设分店，之后 又回到多伦多唐人街开设新分店。

王志舜笑说，当味香村决定回到中区唐人街开设分店时，有些人问，在中区唐人街开始没落时，为甚么味香村会选择在此大兴土木？王志舜则认为，唐人街始终是唐 人街，他相信味香村在唐人街有发展的机会。结果是，具现代风格装修和精致北方美食的味香村唐人街分店开业以来，分店门庭若市，来吃饭的人经常都要排长队等 候，这个分店更被英文媒体称为中区唐人街的“绿洲”，“改变登打士街和士巴丹拿街地区的形象”，让很多加拿大人认识到新派中餐馆，这是王志舜最感自豪的地 方。

王志舜说，经营餐馆要不断的思考和行动，才会有进步，味香村今后将会更多思考，汲取大陆和台湾烹饪新经验，多吃、多看、多比较，不断改进菜式。他表示，虽 然现在北方菜餐馆众多，味香村在食材的选择，菜式的创新和不停改变、优质的服务、舒适的环境方面用心经营，让客人来到味香村用餐，能够觉得物有所值。王志 舜还介绍，味香村所有员工都经过健康和食物卫生培训，通过了卫生局的考核，确保客人在卫生的环境中享受美食。

味香村第五间分店, 位于北约克的finch/leslie阳光超市旁已经开始营业.

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